Esnaf ve Sanatkârlar Derneği (ESDER) Bursa Şubesi, şehrin simge zanaatlarından biri olan bıçakçılığın kalbinin attığı Uluslararası Bursa Bıçak Fuarı’na katılım sağladı. Bıçakçı esnafı ve sanatkârlarla bir araya gelen ESDER Bursa İl Başkanı İbrahim Özacar, sektörün mevcut durumunu, kronikleşen sorunları ve çözüm önerilerini yerinde inceledi.

"Bıçağın Suyu, Bıçakçının Namusudur"
1326 yılından günümüze uzanan Bursa bıçakçılığının, şehrin tarihsel ve kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçası olduğuna dikkat çeken Özacar, şu ifadeleri kullandı:

"Bursalı ustalarımızın ürettiği kılıç ve kamalar; Osmanlı ordusundan Kurtuluş Savaşı’na kadar tarihimizin her dönemine damga vurmuştur. Ancak, 'Bıçağın suyu bıçakçının namusudur' anlayışıyla nesilden nesile aktarılan bu kadim zanaat, bugün ciddi bir varoluş mücadelesi veriyor."

Sektörü Darboğaza Sokan Sorunlar
Başkan Özacar, bıçakçı esnafının rekabet gücünü kıran ve üretimi sekteye uğratan temel sorunları dört ana başlıkta topladı:

Haksız Rekabet: Seri üretim ve ucuz ithal ürünlerin yarattığı baskı.

Maliyet Artışı: Artan hammadde fiyatları nedeniyle üretimin zorlaşması.

İşgücü Krizi: Mesleğe yeni çırak yetişmemesi ve usta-çırak zincirinin kopması.

Pazarlama Eksikliği: Yerel üretimin dünya pazarlarına tanıtımındaki yetersizlikler.

Çözüm Reçetesi: İhtisas OSB ve Markalaşma
Sektörün yeniden canlanması için yerel ve merkezi yönetimleri harekete geçmeye davet eden İbrahim Özacar, çözüm reçetesini şu sözlerle özetledi:

"Bıçakçılık sektörüne özel bir Organize Sanayi Bölgesi (OSB) kurulması, sorunların kökten çözümü için atılacak en önemli adımdır. Bunun yanı sıra; el emeği ürünlerin markalaşması desteklenmeli, coğrafi işaretleme çalışmaları hızlandırılmalı ve mesleki eğitim teşvik edilerek çırak sorunu çözülmelidir. Bursa bıçaklarının global pazarda hak ettiği yeri alması için uluslararası tanıtım faaliyetlerini artırmalıyız."

Organizasyonda emeği geçen tüm paydaşlara teşekkürlerini ileten Özacar, ESDER olarak zanaatkârların emeğini korumak ve kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması için mücadeleye devam edeceklerini vurguladı.